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Organiser un méchoui

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Quelques mots sur le méchoui

Le mot « méchoui » vient de l'arabe et signifie « griller » rôtir ».

Comme vous le savez sans doute, il s'agit d'un mouton ou d'un agneau rôti sur des braises d'un feu de bois.

En général, le méchoui est servi au début de la fête.

Le maître de maison enlève d'abord la peau croustillante et offre les morceaux de choix aux invités.
Les invités d'honneur ont droit aux rognons, au filet et aux côtes.

Le méchoui ne nécessite ni couteaux, ni fourchettes. Il se mange traditionnellement avec les doigts, car la viande est réellement confite, et très facile à détacher.

Au Maroc, on prépare aussi le méchoui en creusant un trou dans la terre, et en y faisant ensuite brûkler du bois pendant plusieurs heures. Quand il n'y a plus que des braises, on introduit le mouton verticalement, et on referme le trou. Après quelques heures, le mouton est cuit et le méchoui est prêt.

Le matériel pour un méchoui


Le matériel que vous emploierez a évidemment une grande importance pour la réussite de votre méchoui.

Il faut qu'il soit solide (un agneau, ça pèse quand même plus de 20 kg) et il va devoir cuire pendant plusieurs heures.

Choisissez donc un matériel de qualité. Fabriquez-le vous-même, ou faites le faire par un ferronnier. Eventuellement, vous pouvez partager les frais avec des amis, qui, eux aussi, ont envie d'organiser un méchoui.

Vous avez envie de préparer un méchoui chez vous ?

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