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Fêtes.org : Les traiteurs

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Les traiteurs

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Vous souhaitez que votre fête soit organisée par un traiteur ?
C'est une bonne idée de confier à des professionnels l'organisation de votre fête.
Mais pour que tout se passe le mieux possible, il est indispensable que vous entreteniez de bonnes relations avec lui.
Vous pouvez demander au traiteur de tout coordonner : le repas, le service et le matériel.
Il pourra aussi se charger de la location de chapiteaux, de l'animation, ou encore vous proposer un lieu de réception ...
Bref tout sauf la nuit de noce !

N'oubliez pas que :

Les traiteurs pratiquent un métier très dur, exigeant de longues prestations.

Une petite idée des prix...

Pour un cocktail de 2 heures, y compris le service et les boissons, mais sans la TVA, il faudra compter un minimum de 13 € par personne. Mais si vous voulez du champagne, et de nombreux zakouski raffinés, les prix grimpent.
Un menu 3 services ( menu seul ) on vous demandera environ 30 €
Le prix d'un buffet commence aux alentours de 18 € par personne.
A tous ces prix, il faudra ajouter le service (de 24 € à 28 € l'heure, les boissons, la location du matériel et la TVA (21%).

Ces prix concernent la Belgique. 

Comment traiter votre traiteur ?

Dites vous bien qu'il n'y a pas de secret et que vous n'en aurez que pour votre argent.
Le tout est de savoir combien vous êtes prêt à débourser.
Méfiez vous des propositions aux noms flatteurs, qui vous semblent d'un prix imbattable: Elles cachent peut-être, à la place des trésors espérés, des crustacés ramollis et de la salade flétrie.

Pensez à demander les offres plusieurs mois à l'avance, voire un an surtout si votre fête est prévue pendant la haute saison
Visitez les lieux de réception avec le traiteur et choisissez avec lui l'emplacement des tables, buffets etc..
Demandez un devis détaillé et vérifiez ce qui est compris et ce qui ne l'est pas :

Le menu
Les boissons
Le service
Le matériel
La décoration (fleurs, bougies etc...)
Le transport, le repas du personnel
Les suppléments éventuels
La TVA
Lorsque vous serez d'accord, signez et faites signer le devis par le traiteur.
Demandez au traiteur des références de clients. Beaucoup le font d'ailleurs d'office.
Si vous en avez le courage, faites un état des lieux et le compte des boissons à la fin.
Si vous souhaitez que le traiteur emploie votre vaisselle, n'oubliez pas de la préparer.
Lisez en détail les conditions qui vous seront soumises en même temps que le devis.
Soyez exigeants sur les petits "plus" que seul le bouche à oreille vous transmettra : Le service a t-il été attentif ? A t-on remplacé les bouteilles vides, changé les cendriers, veillé à ce qu'il ait suffisamment de pain ? etc...etc..
L'amabilité du personnel est un aspect très important.
Des serveurs grossiers, qui bousculent les invités, ce n'est pas vraiment réjouissant !

Ne trichez pas !

Ni sur votre budget, ni sur le nombre des invités.
Si vous voulez que l'organisation soit bonne, il faut que les données soient précises.
Dernière recommandation :
Ne venez pas casser les pieds du traiteur le jour de la fête en lui donnant des ordres, des conseils.
Ou en laissant squatter la cuisine par vos enfants.
Ne laissez pas chiens et chats courir partout !

Des adresses de traiteurs 

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 Photo : Jimg944 Creative Commons

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